Brot

Wir möchten nun Ihnen unsere reichhaltige Auswahl vorstellen.

Getreide

Jeden Morgen duftet es bei uns nach den frischen Broten der Bäckerei Winkler, noch bevor Sie uns mit Ihrem Besuch beehren, bringt uns der Lieferant Ihren Morgengenuss.
Egal ob, Roggen- Misch- oder Dinkelbrot, Semmeln, Brezen, kaum ein Wunsch bleibt offen. Im weiteren Verlauf des Tages, bringen uns die Fahrer der Spezialbäckereien Fritz, Schubert und Polz weitere Backspezialitäten.




Wir werden von unseren Bäcker wie folgt beliefert:



Brottheke





Bäckerei Winkler

aus Mammendorf verwöhnt uns mit:
Geburtstags-, Roggen-, Dinkel-, Sonnenblumen-, Gewürz-, Antonius-, Keimling-, Walnußbrot Außerdem auch aus Vollkornbiogetreide:
Weizen-, Keimling-, Mohn-, Sesam-, Leinsamen-, Kümmel- Zwiebelsemmeln, Brezen
Aus Dinkel-Biomehl:
Brezen, Baguettes und Semmeln
Bäckerei Winkler mahlt selbst und verwendet fast ausschließlich Getreide aus der näheren Umgebung.

Bäckerei Polz

aus Ampermoching liefert vor allem:
Spezialbrote unter Verwendung von Backferment für die Weizen- und Hefenfreie Diät. Die besten Bio-Torten.

Bäckerei Fritz und Schubert

aus München:
Weizen-, Sportler-, Sprossen-, Roggen-, Dinkel-, Sonnenblumen-, Hafer-, und tiefgefroren: Zöliakiebrot. Kuchen und Torten.

Bäckerei Wolfgruber

liefert uns eine besondere Spezialität:

Das Essenerbrot!

Das Getreide wird hierfür, wie beim Sprossenmachen, 2 ½ Tage angekeimt (ohne es grün werden zu lassen), dann gebrochen und mit Sauerteig vermischt. Nach weiteren 2 Tagen Gehzeit, wird der gewonnene Teig mit Roggenvollkornmehl vermischt und gebacken.

Das so bereitete Brot zeichnet sich nicht nur durch einen frischen und vollen Geschmack aus, es ist durch die aufgeschlossene Struktur besonders bekömmlich und die Resorption von Spurenelementen ist durch das Vorkeimen besonders gut. Auch hält es durchaus eine Woche oder länger!